Rabarberchutney

Ytterligare ett efterfrågat recept.

Vet du inte vad du ska göra av all rabarber rekommenderar jag detta, är supergott till grillat!!












Rabarberchutney
Ca 30 min

Ingredienser:
500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
3/4 dl honung
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk färskriven ingefära

Gör så här:
1. Skala eventuellt rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
2. Lägg rabarber, lök och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.
3. Förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.